Maquinaria para descansar masa de marraquetas
Fermentación estandarizada, Maquinaria única para tu panadería
Túneles o proofer especializados que hacen descansar la masa de marraquetas para que, de manera automática, se descarguen en la máquina dobladora de marraquetas. Este sistema permite estandarizar la fermentación de la masa antes de ser doblada.
Características:
- Túneles especiales de 60 centímetros de ancho por 3 metros, compactos.
- Permite descargar de forma automática a la dobladora.
- Capacidad para 170 kilos aproximadamente.
- De 10 a 20 minutos de descanso.
- Estandariza la fermentación de la marraqueta.
- Al ocupar menos espacio que el túnel convencional no requiere de un panadero para cargarlo, ya que pasa directamente al proofer y de allí a la dobladora.
